Варіант 3: Вишневий джем без кісточок із замороженої вишні для пиріжків
Особливої густоти джему домагаються різними методами, багато господинь на питання про склад солодощі лише посміхаються, відмовляючись відповідати. У нашому джемі використовуємо для загущення знайомий всім крохмаль, спосіб його застосування простий, а сам компонент доступний.
- стакан заморожених вишень без кісточок;
- 10-грамовий шматочок солодковершкового масла;
- дві великі ложки цукру;
- ложечка без гірки сухого крохмалю.
Крок 1:
Не встигли заготовити вишневого джему в сезон, а так хочеться намазати їм скибочку свіжого хліба? Приготуємо невелику порцію солодкої смакоти з заморожених ягід. Давши трохи відтанути, пересипте їх цукром і складіть в невеликий сотейник з масивним дном, поставте на повільний нагрів.
Крок 2:
По мірі того як почне виділятися сік, в ньому стане розчинятися цукор. Ягоди кілька разів перемішайте і дочекайтеся, поки кристали розтануть без залишку. В джем покладіть шматочок масла, а до крохмалю підлийте тридцять грамів води. Розмішайте і також перелийте в каструлю.
Крок 3:
Ще трохи зменшіть нагрів, повільно помішуйте джем, не даючи йому пригорати. Як тільки маса стане тягучою і густою, перекладіть в чисту миску і дайте приостыть.
