Варіант 2: Швидкий рецепт апельсинового джему з пектином
Зробити апельсиновий джем можна значно швидше. Для цього використовуйте сипучий пектин. Це абсолютно натуральне речовина – загущувач для джемів, соусом, варений. Стане в нагоді пектин і в цей раз.
- приблизно 1,5 кг стиглих апельсинів
- 800 гр. цукру-піску;
- 40 гр. пектину;
- на кінчику ножа лимонної кислоти.
Крок 1:
Апельсини беріть тонкошкірі, промийте їх. Обітріть фрукти. Всі плоди розріжте навпіл. Спеціальним пристосуванням або кухонною технікою вичавіть з плодів сік. Процідіть його від гіркуватою м’якоті і кісточок. Вилийте сік в каструлю.
Крок 2:
Додайте цукру. Закип’ятіть. Варіть близько 25 хвилин. Помішуйте, щоб маса рівномірно прогрівалася і не подгорала. Кришку каструлі не закривайте.
Крок 3:
Насипте пектину. Кип’ятіть ще 3-4 хвилини. Зніміть з вогню. Якщо джем варився для заготівлі на зиму, саме час його розкласти по стерилізованим банкам і закрити кришками. Зберігання апельсинового джему з пектином не відрізняється від інших солодких заготовок до зими.
Замість пектину допустимо використовувати агар-агар, желатин або желфикс. Всі ці продукти вільно можна придбати, вони мають желюючий властивості і приблизно однакові у використанні. Відмінність лише в деяких нюансах. Наприклад, желатин не терпить кип’ятіння. Більш детальну інформацію про використання прочитайте на пакетику продукту.
