Варіант 4. Дієтичні міні-піца в духовці
У начинці дієтичних міні-піц немає ні грама ковбаси і м’ясних продуктів, виключно овочі і інгредієнти рослинного походження. Також тісто для таких виробів заводиться менш калорійне. Але виходять піци теж смачними, ситними.
- пш. борошно – 430 г;
- оливкова олія – 165 мл;
- вода – 220 мл;
- «Саф-момент» – 35 м;
- сіль – 80 г;
- 3 ст. ложки суміші прованських трав;
- часник – 3 зубчики;
- помідори – 3 шт.;
- цибуля – 4 шт.;
- будь-яка приправа – 45 г;
- чорний перчик – 85 м;
- соєвий сир «Тофу» – 145 г;
- помідори черрі – 4 шт.;
- будь-які гриби – 3 шт.;
- рукола – 200 г;
- картопля – 5 шт.;
- конс-ий горошок – трохи менше стандартної баночки;
- морква – 1 шт.;
- стручкова квасоля – 5 шт.;
- петрушка, кріп – 5 гілочок.
Крок 1:
Воду підігріваємо в мікрохвильовці 1 хвилиночку, додаємо дріжджі, трохи борошна, злегка підсолюємо, добре розмішуємо.
Крок 2:
Потихеньку додаємо решту борошно, вимішуємо до густої консистенції.
Крок 3:
У тесті робимо невелику дірочку і вливаємо в неї 65 мл оливкової олії, швидко наминаем руками до однорідної, щільною, еластичною маси, залишаємо в чашці під рушником на 1,5 годинки.
Крок 4:
Готуємо соус: очищаємо 2 цибулини, подрібнюємо, викладаємо в сковороду, туди ж видавлюємо через часникодавку очищені зубчики часнику, вливаємо оливкове масло і тушкуємо все на маленькому полум’я вогню до прозорості цибулі. Помідори обполіскуємо, дрібно нарізаємо і викладаємо в сковороду, приправляємо всі приправою, прованськими травами, чорним перчиком і тушкуємо ще 10 хвилиночок на великому полум’я вогню. Вогонь знову зменшуємо до мінімального, тушкуємо під кришкою 30 хвилин.
Крок 5:
Піднялося тісто ділимо шматочками, розгортаємо в коржики, кладуть на лист з пергаментом.
Крок 6:
Сир «тофу» подрібнюємо на терочке, гриби чистимо, промиваємо, шаткуємо невеликим кубиком. Стручкову квасоля промиваємо, подрібнюємо. Всю зелень обполіскуємо, подрібнюємо, картоплю очищаємо, відварюємо до розм’якшення в підсоленій воді, перетворюємо на пюре за допомогою товкачика. Рукколу подрібнюємо, помідори черрі нарізаємо часточками, моркву теж відварюємо, нарізаємо кубиком. Решта 2 цибулини очищаємо, подрібнюємо.
Крок 7:
Кожен кружечок тіста змащуємо соусом, викладаємо на них всі овочі в такому порядку: картопля, гриби, морква, консервований горошок, стручкова квасоля, помідори черрі, цибулю, зелень, рукола, сир «тофу».
Крок 8:
Зверху присипаємо прованськими травами, перцем, сіллю і ставимо у гарячу духовку на чверть години.
Крок 9:
Перед подачею трохи охолоджуємо, збризкуємо оливковою маслом, прикрашаємо гілочками петрушки.
Дієтичні міні-піци можна приготувати з різними начинками, наприклад, на одні покласти гриби, цибулю, стручкову квасоля; на інші – моркву, горошок, варену картоплю, на треті – помідори чері, рукколу і сир «тофу».
