Варіант 6: Глазур для кексів (горіхова)
Останнім додатковим інгредієнтом, який ми розглянемо в нашій добірці, будуть горіхи. А для того, щоб глазур вийшла порівняно однорідною, їх важливо ретельно подрібнити. Для цього вам буде потрібно кавоварка, м’ясорубка з рідкою сіткою або стаціонарний блендер.
- третину склянки очищених горіхів (волоських);
- білок великого яйця;
- неповний склянку цукрової пудри;
- скибочку лимона.
Крок 1:
Волоські горіхи уважним чином переглянути на предмет осколків шкаралупи і перегородок.
Крок 2:
В кавомолці або блендері порубати в дрібну крихту весь обсяг горіхів.
Крок 3:
Тепер всипати в невелику підходящу ємність всю цукрову пудру. Вичавити скибочку лимона. Приблизний обсяг соку – чайна ложка.
Крок 4:
Перемішати і відставити. Тут же додати великий білок (бажано охолоджений) в миску.
Крок 5:
Міксером на високій швидкості збити його до утворення міцної структури.
Крок 6:
На поточному етапі додати цукрову пудру і горіхову крихту. Продовжити активне (з допомогою міксера) перебивання.
Як і будь-яку іншу глазур для кексів цю необхідно використовувати відразу, інакше вона швидко застигне. Що стосується вибору горіхів, то при бажанні волоські допустимо замінити лісовими або арахісом. А ще краще взяти все відразу. Головне, дрібно (максимально, наскільки це можливо) їх подрібнити.
