Варіант 3: Глазур для кексів (карамельна)
Карамельний крем або глазур кондитери готують часто. І саме для прикраси, оскільки вона погано всмоктується і швидко застигає. Так чому б нам не спробувати зробити її для прикраси кексів?
- 49 грам вершкового масла;
- стакан цукру піском;
- 165 грам жирних вершків;
- ваніль за смаком.
Крок 1:
У глибоку сковорідку з широким дном засипати весь цукор. Поставити на середній вогонь.
Крок 2:
Добитися красивого карамельного відтінку, намагаючись не пересмажити цукор. В іншому випадку він стане гірким, що, в свою чергу, зіпсує смакові характеристики глазурі.
Крок 3:
На наступному етапі додати вершкове масло. Почекати, поки воно розтопиться.
Крок 4:
Тільки потім влити всі заплановані вершки (жирність – висока).
Крок 5:
Зменшити вогонь конфорки до мінімального показника. Постійно змішувати вміст сковороди на протязі всього процесу уварювання глазурі для кексів.
Крок 6:
Досягнувши бажаної густоти, додати ваніль. В останній раз перемішати.
Наносити даний вид глазурі необхідно наносити відразу ж. Тому до цього моменту кекси повинні бути готові і охолоджені. Якщо ж ви хочете додатково прикрасити випічку присипкою або горіхами, робіть це теж негайно – карамельна глазур застигає дуже швидко.
