Варіант 4. Джем з сушеного інжиру
Смачний, густий джем можна приготувати не тільки зі свіжих ягід. З сушеного інжиру виходить не менш смачне ласощі. Джем по цьому рецепту можете зварити в будь-який час року.
- 30 мл свіжовичавленого лимонного соку;
- кілограм сушеного інжиру;
- півлітра фільтрованої води;
- кілограм цукру мелкокристаллического.
Крок 1:
Сушений інжир промийте. Помістіть сухофрукти в глибоку ємність, залийте водою і поставте на невеликий вогонь. Пропаривайте хвилин десять. Відкиньте інжир на друшляк і залиште на деякий час.
Крок 2:
Влийте воду в сотейник. Поставте на плиту і закип’ятіть. Всипте цукор і продовжуйте варити сироп до повного розчинення кристалів. Інжир помістіть в каструлю, залийте теплим сиропом і залиште на десять годин.
Крок 3:
Вичавіть з лимона потрібну кількість соку і влийте його в каструлю. Поставте ємність на конфорку і включіть середній нагрів. Варіть суміш до готовності інжиру. Якщо зубочистка легко входить в плід, ласощі готовий. Подрібніть вміст заглибним блендером до однорідності. Расфасуйте джем по стерильним баночках. Укупорьте герметично, переверніть, укутайте ковдрою і залиште остигати на добу.
Сушений інжир можете попередньо замочити в гарячій воді як мінімум на півгодини. Фрукт стане м’яким, що значно скоротить час приготування джему.
