Варіант 2. Швидкий рецепт джему з інжиру
Дієтологи рекомендують з’їдати в день по 50 г варення з інжиру. Ласощі не тільки дуже смачне, але і корисне. Алкоголь випаровуючись, залишає легкий аромат бренді. Лимонна кислинка згладить солодкість джему.
- свіжий інжир – два кілограми;
- харчова сіль – пучку;
- два лимона;
- бренді – стакан;
- цукор білий – чотири склянки.
Крок 1:
Лимони вимити. Обдайте окропом і ще раз вимийте щіткою. Гострим ножем зніміть цедру і покришіть її тонкої дрібною соломкою. Інжир покладіть в друшляк і промийте під струменем води. Обсушіть фрукти і наріжте невеликими кубиками.
Крок 2:
Викладіть шматочки інжиру в каструлю, додайте цедру лимона і дрібку солі, засипте цукром, влийте бренді. Перемішайте і відставте в сторону на годину. Періодично перемішувати вміст каструлі.
Крок 3:
Поставте ємність на невеликий вогонь і доведіть до закипання. Скрутіть інтенсивність нагрівання до мінімуму і варіть фрукти півгодини. Регулярно перемішуйте, розминаючи суміш до однорідності. Зніміть з вогню. Гарячий джем расфасуйте з невеликим стерилізованим баночках, відступивши від верху сантиметр. Прикрийте кришкою і помістіть в каструлю з киплячою водою на десять хвилин. Акуратно вийміть банки, загорніть і остудіть, обгорнувши теплою тканиною.
При бажанні ви можете зняти з інжиру шкірку. Стежте, щоб джем не потрапили зіпсовані плоди, інакше страва швидко зіпсується.
