Варіант 4: Малиновий джем з желфиксом
Простота приготування джему з загусником повинна залучити чимало господинь. Витративши час на копітку перебирання і подрібнення ягід, далі ми заощадимо його на уварюванні джему.
- малина – півтора кілограма;
- цукор рафінований – п’ятсот грамів;
- Желфикс – кількість, згідно інструкції по застосуванню.
Крок 1:
Спосіб застосування загусників для джемів або конфітюрів, як правило, дуже детально розписаний на упаковках з цими складами. Обов’язково хоча б звіртеся з інструкціями виробників, оскільки різне процентне співвідношення інгредієнтів у порошках впливає на пропорції інших компонентів.
Крок 2:
Для запропонованого згущувача найпоширенішою концентрації зазвичай співвідношення одній невеликій упаковочці до пів кілограма ягід. Якщо інструкція не вказує вам інших пропорцій, далі нічого в рецепті не міняйте. Перебрані, бажано чисті, але при цьому не помиті ягоди збираємо в блендер і не занадто сильно розтираємо. З тим же успіхом можна їх просто розчавити м’ялкою.
Крок 3:
Желфикс змішуємо з порцією цукру і всипаємо до малині. Перемішавши, перекладаємо ягідне пюре в казанок, ставимо на плиту і вмикаємо конфорку на середній нагрів. По мірі закипання і утворення пінки краще її негайно видаляти. Варяться джеми на Желфиксе швидко, багато часу вам не знадобиться. Від моменту закипання засічіть вісім хвилин, але помішуйте і слідкуйте за консистенцією джему.
Крок 4:
Тару для розфасовки джемів зручно використовувати невелику, з неї простіше отримати густе ласощі, до того ж рідко його готують вже дуже великими порціями. Банки повинні бути начисто вимиті, висушені і простерилізовані. Якщо робите це за допомогою пари, переконайтеся, що ємності ще й сухі. Герметично закупорьте джем прокип’яченими не менше десяти хвилин кришками, непогано баночки витримати під щільним ковдрою в перевернутому положенні, додаткова пасивна стерилізація дасть більше гарантій збереження продукту.
