Варіант 3. Густий полуничний джем з желатином
Час приготування джему значно скорочується за рахунок додавання желатину. Ласощі виходить густим, ароматним і дуже ніжним.
- 20 мл лимонного соку;
- кілограм ягід полуниці;
- кілограм білого цукру;
- 20 г желатину.
Крок 1:
Полуницю перебираємо, залишаючи тільки неушкоджені ягоди. Обриваємо хвостики. Викладаємо в друшляк і промиваємо під струменем води. Залишаємо на деякий час, щоб стекла вся рідина.
Крок 2:
Складаємо підготовлену полуницю в таз і перебиваємо блендером до однорідності. Ставимо на слабкий вогонь і повільно прогріваємо полуничну масу до появи перших ознак скипання.
Крок 3:
Додаємо цукровий пісок, додаємо желатин і продовжуємо варити, безперервно розмішуючи, поки сухі інгредієнти не розчиняться. Як тільки це відбудеться, прогріваємо ще п’ять хвилин, знімаємо з конфорки і розкладаємо по стерилізованим ємкостей. Відразу ж закатуємо бляшаними кришками, перевертаємо і остуджуємо, загорнувши в ковдру.
Щоб джем вийшов густим, ягоди полуниці потрібно обов’язково обсушити. Кількість цукру залежить від ваших уподобань. Щоб згладити солодкість полуниці, додайте в нього лимонний сік або цедру.
