Варіант 2. Швидкий рецепт густого полуничного джему «П’ятихвилинка»
Це самий популярний спосіб приготування полуничного джему. Він дозволяє зберегти всі корисні речовини, які знаходяться в полуниці. Завдяки простоті, рецепт особливо сподобається початківцям господиням.
- 800 г бурякового цукру-піску;
- два кілограми ягід полуниці.
Крок 1:
Свежесобранную полуницю переберіть, видаляючи м’яті і підгнилі ягоди. Обірвіть плодоніжки. Складіть полуницю в сито і промити під струменем проточної води. Залиште, щоб стекла рідина.
Крок 2:
Покладіть ягоди в миску і розімніть товкачиком, або перебити заглибним блендером до однорідності. Всипте цукровий пісок і перемішайте.
Крок 3:
Поставте полуничне пюре на повільний вогонь. Доведіть до закипання зніміть шумівкою піну. Варіть п’ять хвилин. Зніміть з плити, охолоджуйте вісім годин. Потім знову поставте на слабкий вогонь і варити з моменту закипання п’ять хвилин. Повторіть процедуру ще раз. Гарячий джем розкладіть в скляну тару, попередньо простерилизованную, укутайте і залиште на добу.
Перед тим, як розкладати джем по банкам, їх потрібно простерилізувати будь-яким зручним для вас способом. Інтервали між варками джему повинен становити не менше восьми годин.
