Варіант 5: Густий джем з абрикосів «Шоколадний» з какао
Дуже багато варіантів такої заготовки. Часто такий джем готують зі сливами, але і з абрикосами виходить дуже ароматне і густе ласощі. За смаком воно може посперечатися зі знаменитими шоколадними пастами, але однозначно виграє з-за свого натурального складу.
- 1 кг абрикосів;
- 3 ложки какао;
- 800 г цукру.
Крок 1:
Абрикоси розламати навпіл, пересипати в каструльку, додати третю частину цукру і проварити на невеликому вогні приблизно двадцять хвилин. Перевіряємо, вони повинні стати м’якими. Знімаємо з плити, даємо трохи охолонути, після чого подрібнюємо. Або перемелюємо, або протираємо.
Крок 2:
Залишки цукру з’єднати з какао і додати в абрикосову масу. Розмішувати, повторно поставити на плиту. Тепер постійно помішуємо і кришкою вже не накриваємо. Готуємо на середньому вогні півгодини, потім трохи маси капаємо на тарілочку, перевіряємо. Якщо джем не розтікається або робить це повільно, то він готовий.
Крок 3:
Шоколадний джем також розкладаємо у стерильні сухі банки, закатуємо і остуджуємо класичним способом в перевернутому вигляді.
Під час приготування джему, як і варення, важливо знімати всю піну, що утворюється, вона зіпсує ласощі, до того ж збирає насіння дрібні порошинки, порошинки, які залишилися на абрикосах, а також могли бути в цукрі.
