Варіант 3: Густий джем з абрикосів «Казковий»
Цей джем готується із звичайних абрикосів і цукру, але з дуже цікавою технології. На виході отримуємо смачне і густе ласощі, яке чудово зберігається і може використовуватися для будь-яких цілей. З даної кількості абрикосів і піску виходить приблизно 1,2 літра джему.
- 1 кг абрикосів;
- 3 ложки води;
- 0,3 ч. л. лимонки;
- 1 кг цукру.
Крок 1:
Промиваємо абрикоси і поділяємо на половинки. Якщо використовуються великі фрукти, то можна кожну частину розрізати. Після цього обов’язково зважуємо, беремо вказану кількість. Пересипаємо в каструльку, заливаємо три ложки води.
Крок 2:
Весь цукор ділимо на чотири частини по 250 грамів. Засипаємо першу порцію до абрикосам. Трохи розмішуємо і ставимо варитися. Від моменту закипання засікаємо рівно п’ять хвилин.
Крок 3:
Вводимо другу частину цукрового піску, це знову 250 грамів, проварюємо п’ять хвилин після закипання. Засипаємо лимонну кислоту. Потім знову цукор, кип’ятити п’ять хвилин.
Крок 4:
Додаємо останню порцію цукру і даємо покипіти джему ще п’ятнадцять хвилин. Потім розкладаємо його в сухі стерильні банки. Кришки після кип’ятіння також просушуємо. Ласощі закатуємо. Після остигання вона стане дуже густим, обов’язково застигне. Зберігати його можна і при кімнатній температурі, але в темному шафі.
Не завжди кісточка легко відділяється. Якщо попалися саме такі абрикоси, то доведеться озброїтися ножем і з його допомогою обрізати всю м’якоть. Відходів в такому випадку буде довше, на кілограм готового продукту потрібно не менше 1,4 кг абрикосів.
