Варіант 5. Варення з жимолості з малиною
Варення з жимолості стане ще корисніше, якщо його приготувати з малиною. Таке ласощі стане відмінною підтримкою імунітету взимку, коли організму не вистачає вітамінів. Крім того, це прекрасна профілактика простудних захворювань.
- желатин швидкорозчинний – пакетик;
- джерельна вода – 70 мл;
- цукор буряковий – 350 г;
- малина свіжа – 500 мл;
- жимолость стигла – 500 мл
Крок 1:
Переберіть ягоди жимолості. Помістіть їх в друшляк і промийте під струменем чистої води. Якщо ви використовуєте малину зі своєї ділянки, просто переберіть, видаливши зіпсовані ягоди. Покупну бажано помити.
Крок 2:
Складіть підготовлені ягоди в таз і пересипте цукром. Залиште все на ніч. На наступний день желатин висипте в глибоку тарілку, залийте водою і залиште набухати. Розпустіть його на водяній бані і перелийте в миску з ягодами.
Крок 3:
Поставте суміш на слабкий вогонь і доведіть до закипання, постійно розмішуючи. Завчасно вимийте баночки. Стерилізуйте їх у духовці або над парою. Висушіть. Томіть джем з моменту закипання сім хвилин. Потім пюрируйте всі заглибним блендером. Расфасуйте у підготовлену скляну тару. Загорніть бляшаними кришками. Перевірте герметичність укупорки і залиште під теплим пледом до повного охолодження.
Жимолость багата на пектин, тому ви можете не використовувати желюючі речовини. В цьому випадку достатньо збільшити час варіння до півгодини.
