Варіант 4. Варення з жимолості з полуницею
Жимолость відмінно поєднується з іншими ягодами або фруктами. Приготуйте ласощі з полуницею, яка зробить джем ще пахучіше і смачніше.
- 20 г швидкорозчинного желатину;
- 400 мл джерельної води;
- півтора кілограма цукру-піску бурякового;
- півкілограма свіжої стиглої полуниці;
- кілограм стиглої жимолості.
Крок 1:
Свежесобранную жимолость ретельно перебираємо. Залишаємо тільки цілі ягоди, зіпсовані і м’яті видаляємо. Промиваємо від бруду і пилу. Кладемо відібрані плоди в каструлю, заливаємо їх склянкою води і варимо на помірному вогні хвилин п’ять. Потім акуратно перетираємо варені ягоди через сито.
Крок 2:
Свіжу, стиглу полуницю перебираємо, обриваючи плодоніжки. Моєму ягоди під струменем води, злегка обсушуємо. Кладемо в миску і перебиваємо до стану пюре заглибним блендером. Змішуємо масу з жимолості і полуниці в каструлі. Додаємо цукровий пісок, розмішуємо і залишаємо на півгодини.
Крок 3:
Ставимо каструлю на слабкий вогонь і доводимо до закипання. Желатин пересипаємо в піалу, заливаємо водою і залишаємо набухати. Потім розпускаємо його під ємністю з киплячою водою. Через чверть години з моменту закипання джему, вводимо тонким струменем розпущений желатин. Розмішуємо. Варимо ще три хвилини, знімаємо з плити і розфасовуємо по банках, попередньо вимивши їх і простерилізований. Закатуємо, перевіряємо герметичність і охолоджуємо під теплим пледом.
Після того, як ви помили ягоди, обов’язково обсушіть їх, інакше джем буде довго варитися і вийде не таким смачним. Для цього достатньо розсипати їх на рушник, який добре вбирає вологу.
