Варіант 5: Варення з персиків з яблуками
Кілька розбавити солодкість основного фруктового компонента джему можна яблуками. Вибирайте соковиті ароматні фрукти, солодкістю ж можна знехтувати. Джем можна зварити на перший раз і з різними яблуками, щоб точніше визначитися з найбільш відповідним сортом.
- три великих соковитих яблука;
- 700 гр. цукру;
- кілограм стиглих персиків.
Крок 1:
З досить стиглих персиків шкірка знімається порівняно легко. Також їх можна на час до хвилини опустити в окріп, після цього швидко охолодити, зняти шкірку, просто надірвавши пальцями.
Крок 2:
М’якоть персиків наріжте, форма і розмір шматочків не важливі. Очистіть від шкірки і серцевини яблука, розпустити м’якоть дрібними, тонкими скибочками. Перемішайте складені у варильний таз фрукти, засипте їх приблизно половиною кілограми цукру.
Крок 3:
Залиште фрукти приблизно на годину, давши їм вільно пустити сік. Потім поставте на повільний нагрів і варіть приблизно півгодини після закипання. Обов’язково часто помішуйте.
Крок 4:
До того моменту, коли м’якоть фруктів розм’якшиться, підготуйте, простерилізований, банки. Персикову масу протріть на ситі або перебити блендером до однорідності. Знову розігрійте, при необхідності засипавши цукор, що залишився. Обов’язково помішуючи, варіть ще чверть години, швидко расфасуйте в банки і закатайте. Після охолодження зберігайте в темному місці.
