Варіант 5: Варення з агрусу з лимоном і малиною
Наступний варіант джему ми пропонуємо зробити з додаванням свіжого лимона і ароматною малини. До речі, цю заготовку на відміну від інших краще перетерти в ситі, щоб позбутися від дрібних твердих кісточок.
- 1,5 кг свіжого аґрусу;
- 0,5 кг малини;
- великий лимон;
- 65 грам води для ягід;
- 2,5-3 кг цукру.
Крок 1:
Малину закласти в друшляк. Промити під фільтрованою водою і струсити від вологи.
Крок 2:
Крім цього, перебрати, також замит і недовго просушити середній аґрус.
Крок 3:
Обидві зазначені ягоди вкинути в широкий таз. Туди ж додати порізаний часточками лимон, з якого необхідно дістати кісточки. Залити воду.
Крок 4:
Проварити всі інгредієнти п’ять хвилин. Потім подрібнити доступним способом (наприклад, в м’ясорубці або блендері).
Крок 5:
В отриману густу неоднорідну суміш всипати цукор. Поставити на той самий середній вогонь і, замішуючи лопаткою і знімаючи піну, варити варення з агрусу протягом двадцяти хвилин.
Хоча ми запропонували подрібнити ягоди в м’ясорубці або блендері, настійно радимо перетерти через сито (дрібне). Це не дозволить насіння (особливо з малини) потрапити в джем. Але якщо ви не проти їх присутності, пюрируйте суміш заглибним блендером.
