Варіант 3: Варення з агрусу з горіхами
Горіхи ідеально поєднуються з аґрусом, тому даний інгредієнт часто зустрічається у подібних заготовки на зиму.
- два склянки зачищених волоських горіхів;
- кілограм середнього аґрусу;
- кілограм білого цукру;
- середній свіжий лимон.
Крок 1:
Волоські горіхи очистити від шкаралупи. Витягнути ядра і видалити перегородки. Розламати кожну половинку дрібними шматочками.
Крок 2:
Тепер вимити і обробити весь свіжий аґрус. В середню каструлю або таз влити третину склянки води. Також перекласти підготовлені ягідки.
Крок 3:
Відварювати перший раз близько п’яти хвилин до розм’якшення аґрусу. Потім вміст ємності на плиті подрібнити заглибним блендером або перетерти через рідке сито.
Крок 4:
Кашоподібну суміш повернути в миску і додати кілограм цукру. Легкими круговими рухами перемішати варення з аґрусу, знімаючи пінку з поверхні.
Крок 5:
Томити близько тридцяти хвилин, через які додати подрібнений в блендері лимон з шкіркою, але без кісточок. Розлити солодку масу по підготовленим чистим банкам. При бажанні стерилізувати і щільно закрутити.
Додаючи лимон в цілому вигляді (мається на увазі шкірка), ми доповнимо джем трохи гіркими нюансами. Якщо ж ви хочете цього уникнути, просто видавіть сік з плоду і влийте його на останньому етапі. Тоді заготівля з агрусу вийде з легким кислим відтінком, який чудово відтінятиме солодкість заготовки.
