Варіант 5. Джем з червоної смородини рецепт з вишнею
Кисло-солодкий смородиновий джем – ідеальне доповнення до випічки. Ласощі густе, тому його можна намазати на булочку або хліб і подати до чаю. Завдяки вишні колір ласощі вийде рубіновим. Джем можна також використовувати для прошарку бісквітних коржів.
- 100 мл джерельної води;
- 700 г цукру бурякового;
- 700 г стиглої вишні;
- 700 г червоної смородини.
Крок 1:
Ягоди смородини зніміть з гілочок. Обірвіть хвостики. Вишню і смородину переберіть, залишаючи тільки цілі, стиглі ягоди. Вийміть кісточки з вишні з допомогою спеціальної машинки або виконати вручну, використовуючи шпильку. Вимийте ягоди.
Крок 2:
Смородину висипте в каструлю і подрібніть до стану пюре заглибним блендером. Додайте вишню і продовжуйте збивати до однорідного стану на максимальній швидкості. Всипте цукор і розмішайте.
Крок 3:
Поставте каструлю з ягідної масою на конфорку і включіть помірне нагрівання. Варіть джем з моменту закипання півгодини. Якщо ви хочете, щоб ласощі вийшло ще густіше, збільште час приготування. Банки гарненько вимийте, стерилізуйте в духовці. Розподіліть джем з підготовленим скляних ємностях, загорніть прокип’яченими кришками. Перевірте герметичність, перевернувши банки. Охолоджуйте ласощі, закутавши у стару куртку.
Ви можете експериментувати, додаючи ті чи інші фрукти і ягоди. Для аромату в джем кладуть лимонну або апельсинову цедру, ванілін. Якщо ви любите, щоб в джемі відчувалися кісточки, не перетирайте його через сито.
