Варіант 3. Джем з червоної смородини рецепт з лимоном
Це старий рецепт, перевірений часом. Смак ласощів виходить насичений, а колір яскравим. Лимон додасть свіжості. Крім того, в ньому міститься велика кількість пектину, завдяки чому джем вийде щільним.
- лимон – половина;
- шість склянок білого цукрового піску;
- чотири склянки стиглої смородини.
Крок 1:
Обдайте окропом лимон. Обсушіть його і зріжте тонку цедру М’якоть покришіть невеликими скибочками, видаливши всі кісточки. Зніміть з гілочок смородину, видаліть пошкоджені і зелений ягоди.
Крок 2:
Помістіть шматочки лимона і смородину в таз для варіння джему. Всипте дрібний цукор, перемішайте і відставте в сторону на годину, щоб ягоди пустили сік. Таз з ягідної масою поставте на вогонь і варіть на повільному вогні п’ять хвилин з моменту закипання.
Крок 3:
Починає густіти суміш, розкладіть по стерилізованим баночках. Загорніть кришками, попередньо прокип’ятивши їх. Переверніть ємності, перевірте герметичність укупорки і залиште охолоджуватися на добу під ковдрою.
Щоб джем довго стояв і не покрився цвіллю, готуйте його тільки зі свіжозібраних ягід смородини. Пінка, яка буде утворюватися в процесі варіння, обов’язково знімайте піну.
