Варіант 6. Варення з полуниці п’ятихвилинка з лимонною кислотою
Лісова полуниця як не можна краще підходить для приготування варення. Ця ягода відрізняється сильним ароматом. Перед приготуванням її бажано спробувати, щоб полуниця не гірчить. Варення вийде особливо смачною, якщо його додати лимонну кислоту.
- кілограм свіжих стиглих ягід полуниці;
- 4 г лимонної кислоти;
- цукровий пісок – півкілограма.
Крок 1:
Ягоди ретельно перебрати, видаляючи листя і зачищаючи їх від плодоніжок. Полуницю промити і обсушити на паперовому рушнику.
Крок 2:
Цукор пересипати в сотейник і прогріти на повільному вогні, безперервно перемішуючи, поки він не перетвориться в сироп. Додати лимонну кислоту і перемішати.
Крок 3:
У сироп викласти підготовлені ягоди полуниці і перемішати. Довести до закипання і варити п’ять хвилин, регулярно розмішуючи. Зняти посуд з варенням з плити. Банки попередньо добре вимити, простерилізувати в духовій шафі або над парою. Обсушити посуд і розкласти в неї гаряче варення. Герметично закатати кришками. Заготівлю зберігати в погребі чи холодильнику.
Лісову суницю не рекомендують збирати в хвойних лісах, так як вона може гірчити. Ягоди обов’язково потрібно ретельно промити від піску і бруду.
