Варіант 4. Густе варення з полуниці п’ятихвилинка з цілими ягодами
Найпопулярніший рецепт полуничного варення. Завдяки желатину ласощі виходить густим. Ягоди залишаються цілими, що робить його не тільки смачним і ароматним, але і красивим.
- кілограм свіжої стиглої полуниці;
- третина чайної ложечки желатину;
- півтора кілограми білого цукрового піску;
- склянку води очищеної.
Крок 1:
Ягоди свіжої полуниці перебираємо. Складаємо в друшляк і промиваємо під струменем чистої води. Залишаємо на деякий час. Видаляємо плодоніжки.
Крок 2:
Кілограм цукру висипаємо в каструлю і варимо на повільному вогні, поки він не розплавиться повністю.
Крок 3:
Знімаємо каструлю з сиропом з вогню. Вливаємо воду і розмішуємо. Викладаємо ягоди полуниці і акуратно перемішуємо. Наполягаємо чотири години.
Крок 4:
Через відведений час відправте каструлю на плиту і доведіть до скипання на слабкому вогні, регулярно розмішуючи. Обов’язково знімаємо піну. Всипаємо ще півкілограма цукрового піску і желатин. Перемішуємо і готуємо ще п’ять хвилин. Варення охолоджуємо і розподіляємо за чистим стерильним скляним ємностями. Укупориваем герметично кришками і зберігати в холоді.
Желатин можете попередньо замочити і розпустити на водяній бані. Для варення бажано брати ягоди однакового розміру.
