Варіант 4: Іспанський омлет з квасолею і картоплею
Блюдо досить ситна, до нього добре окремо підсмажити ковбасу або грудинку. Подайте до порції омлету міцний чай з тостом і джемом і можете не хвилюватися, що хтось попросить перекусити раніше, ніж буде поданий обід.
- селера – пара очищених стеблинок;
- один свіжий стручок чилі;
- чверть кіло відвареної картоплі в мундирах;
- півлітрова банка квасолі в томаті;
- сіль і мелений чорний перчик;
- вісім яєць;
- масло – дві ложки;
- велика цибулинка.
Крок 1:
Селеру і цибулю чистимо і дрібненько ріжемо, шашечки повинні бути менше сантиметра. Чилі чистимо від насіння і відрізаємо хвостик, кришимо або нарізаємо, як прийнято в оригінальній рецептурі, найтоншими шматочками, трохи довше сантиметри.
Крок 2:
Прогрів масло, викладаємо в сковорідку все, що подрібнили на попередньому етапі, перемішуємо і повільно тушкуємо до розм’якшення. Викладаємо квасолю, а потім і нарізаний на полуторасантиметровые кубики картоплю.
Крок 3:
Прогрів пару хвилин картоплю і квасолю з пассеровкой, трохи збиваємо в окремій мисці яйця з сіллю і перчиком, заливаємо масою вміст сковороди. За пару хвилин при малому нагріванні низ омлету схопиться, переконайтеся у цьому, піднімаючи краю омлетного «млинця» лопаткою.
Крок 4:
Відрегулюйте Температуру до самої слабкої, прикрийте кришкою, прогрійте до застигання верху омлетною маси.
