Варіант 2: Швидкий рецепт омлету з стручкової квасолею та сиром
Сметана не повинна кислить, для омлету такий продукт не підходить, краще замініть його вершками будь густоти. Твердий сир повинен бути саме таким для зручності натирання, а буде він солоним, як зазначено в рецепті, гострим, а то й цілком звичайним, скоріше залежить від ваших уподобань.
- квасоля заморожена, стручкова – триста грамів;
- пара ложок олії і стільки ж густої сметани;
- невеликий шматочок гарного солоного сиру;
- жменя цибулевих пір’я (січених);
- сіль;
- три невеликих курячих яйця;
- велика салатний цибулька або парочка невеликих, червоних.
Крок 1:
Не розморожуючи, викладіть стручки квасолі в сковорідку, обов’язково нарізавши, якщо скибочки більше чотирьох сантиметрів. Встановіть Температуру невисоку, прикрийте кришкою, дочекайтеся відтавання, а потім і випаровування рідини зі сковороди. Влийте до квасолі масло, тушкуйте до чверті години, трохи збільшивши нагрівання.
Крок 2:
Цибулю очистіть, розпустіть вузькими скибочками, довжиною до трьох сантиметрів, викладіть їх до квасолі. Кришкою поки не прикривайте, тушкуйте на малому вогні. Яйця виливаємо в миску і разбалтываем, трохи присолив і взявши віночок, починаємо не занадто енергійно збивати, даючи лише ледь утворитися бульбашок на поверхні.
Крок 3:
В омлетну масу додаємо сметану і розмішуємо, дочекавшись напівпрозорого види цибулевих скибочок, виливаємо яйця в сковорідку. Добре, якщо шар квасолі лежить рівно, омлет краще не перемішувати. Трохи додайте вогню і дайте загуснути низу омлету, широкої шумівкою або лопаткою, а то й відразу двома інструментами, підніміть його і переверніть. Присипавши сирної стружкою, накрийте сковороду. Готуємо омлет до скоринки знизу і розплавленого сиру зверху.
