Варіант 5: Омлет з плавленим сиром ‘ ля страва матінки Пуляр
Омлет матінки Пуляр – знамените французьке блюдо. Заради нього в невелике село у Франції приїжджає безліч туристів. Але це ласощі легко приготувати і вдома, зараз дізнаєтеся як.
- 4-5 великих курячих яєць;
- 3-4 ложки молока;
- 50-70 гр. плавленого сиру;
- за смаком солі;
- чайну ложку соняшникової олії.
Крок 1:
Сполосніть яйця, протріть серветками від вологи. Розбийте яйця так, щоб розділити на білки і жовтки з різних мисках. Для білків виберіть миску побільше обсягом.
Крок 2:
До жовтків додайте молока, промешайте. А білки разом з сіллю збийте до пишної піни міксером або віночком блендера.
Крок 3:
За класичним рецептом страва готується без масла, але його можна використовувати. Так навіть на старій сковороді яйця не пригорять. Додайте на сковорідку масла (замість соняшникової допустимо взяти вершкове або топлене масло), обов’язково змастіть всю її жарочную поверхню. Трохи прогрійте, вилийте в неї жовтки рівним шаром. Смажте їх на слабкому вогні буквально півхвилини. Потрібно, щоб жовтки злегка схопилися зверху.
Крок 4:
Натріть на жовтки плавленого сиру. Якщо використовується копчений сир, попередньо можна зрізати з нього темну кірку.
Крок 5:
Відразу ж після сиру покрийте жовтки білковою піною. Розподіліть білки рівномірно по всій поверхні жовтків і сиру. Далі готуйте омлет без кришки, але на слабкому вогні. Перевірити готовність подібного страви дуже просто. Торкніться сухим і чистим пальцем поверхні білків, вона повинна бути суха.
Крок 6:
Готовий рулет згорніть навпіл, можна для цього його нарізати на дві половинки. На тарілку для подачі викладіть омлет відразу в два шари, вживайте гарячим.
У даний варіант страви можна додати пряної або десертній трави. Таким елементом може стати шпинат. Перемеліть його в кашку, додайте до жовтків і перемішайте. Все інше по рецептурі.
Приємного апетиту!
