Варіант 5: Повітряний омлет з рисом та овочами
Пару гілочок кропу розберіть, прибравши грубуваті стеблинки, покришить, висипте в склянку жирної і не кислої сметани. Присолите її, додайте пряні спеції і чверть ложки тертого часнику. Із цим соусом подавайте омлет.
- чотири сирих великих яйця;
- салатний цибулька;
- сто грамів дикого (чорного) рису;
- велика морквина;
- жменя петрушки;
- салатні листя;
- пара солодких перчинок різного кольору;
- ложечка крохмалю;
- упаковка «Традиційного» масла;
- сіль, вода, тертий перець;
- двісті грамів сиру «Голландський».
Крок 1:
Із упаковки з рисом наберіть мірним стаканом і зважте необхідну кількість, доведіть до кипіння втричі більший об’єм води. Рис промийте в ситі і викладіть у окріп, нагрів знизьте до ледь помітного кипіння, прикрийте каструлю і варіть, відлічивши рівно тридцять хвилин. Покладіть рис в сито і знову промийте, залиште над мискою для охолодження і стікання.
Крок 2:
Очищаємо овочі, з перчинок видаляємо насіння, нарізаємо скибочками, по довжині перцю, цибулю розпускаємо півкільцями. Для краси страви варто вибрати дуже велику цибулину, а в омлет використовувати половину з середньої частини. Кількість цибулі має приблизно відповідати моркви.
Крок 3:
Розігріваємо в сковороді чверть пачки масла, пасеруємо на повільному вогні цибулька і викладаємо до нього інші овочі. При необхідності додавши ще ложку масла, тушкуємо перець і моркву до помітного розм’якшення. Яйця виливаємо, розпускаючи на окремі частини.
Крок 4:
У жовтки кладемо крохмаль і трохи присаливаем, разбалтываем, підлив пару ложок води. Викладаємо в масу рис, перемішуємо. Пишно збиваємо міксером білки, по ложці акуратно вводимо і вмішуємо їх в жовткову масу.
Крок 5:
На рослинній олії смажимо 4-5 тонких омлетів, після перевертання посипаючи сиром. Готові пласти викладаємо на тарілки, прикриваємо салатними листям, покласти на них начинку і складаємо в формі чебурека.
