Варіант 3: Рисовий омлет з грибами, кабачками і яловичиною по-корейськи
Дуже гарна в цьому омлеті кролятина або м’ясо нутрії. Візьміть будь-яку м’ясисту частину тушки, наприклад задню ніжку з стегном, м’якоті в ній повинно вистачити.
- овочі: цукіні, морква і цибуля – всього по одному невеликому плоду;
- печериці – двісті грамів;
- масло;
- п’ять яєць;
- сіль;
- склянку рису;
- чверть кіло яловичини;
- гостро-солодкий томатний соус.
Крок 1:
Цукіні, моркву і гриби промийте по роздільності, з лука зніміть піну і теж його промийте. Морквину поскобліть, гриби можна не очищати. Всі овочі нарізаємо настільки дрібно, щоб вони лише зберігали форму, але не перетворювалися в кашу.
Крок 2:
Вок обполіскуємо і висушуємо, на середньому вогні розігріваємо в ньому масло і викладаємо овочеву начинку, повільно пасеруємо, постійно помішуючи. М’ясо нарізаємо, в невеликій каструльці ставимо варитися промитий рис.
Крок 3:
Пасеровані овочі викладаємо в тарілку, злегка скроплюємо гострим соусом і перемішуємо. У вок вливаємо ще масла, обсмажуємо на сильному вогні м’ясо до скоринки, перчимо і присаливаем, поливаємо соусом і доводимо до готовності. Перекладаємо до овочів.
Крок 4:
Третім заходом, знову трохи долив масла в вок, прогріваємо промитий варений рис. До нього теж додаємо соус, а пару хвилин потому викладаємо всі інші обсмажені продукти. Змішавши і розігрів начинку, прибираємо вок з вогню, а на конфорку ставимо сковороду.
Крок 5:
Яйця разбалтываем, присаливаем і трохи збиваємо. Злегка намаслив сковороду виливаємо в неї омлетну масу і при середньому нагріві підрум’янюємо з одного боку. Буквально на чверть хвилини перевертаємо омлет і знову повертаємо в початкове положення.
Крок 6:
Візуально поділяємо омлет навпіл і одну половину покриваємо начинкою, прикриваємо вільної частиною і, різко підвищивши температуру, обсмажуємо обидві сторони омлету.
