Варіант 4: «Фрітатта» – італійський омлет зі шпинатом і твердим сиром
Сковороду для приготування використовуйте без дерев’яних або пластикових частин. Сама ручка, якщо вона є, теж повинна бути короткою і дозволяти сковороді вміститися в духовку. Масло використовуйте высокожирное, сир – за бажанням, хороший в омлеті солонуватий або гострий сирок.
- сирі яйця – чотири штучки;
- чверть кіло шпинату;
- соус, соєвий – одна ложечка;
- чверть пачки масла;
- скибочка сиру;
- сіль і тертий мускат;
- невеликий помідор з щільною м’якоттю.
Крок 1:
Шпинат промийте і обсушіть, промокаючи щільною тканиною. Наріжте дрібненько і викладіть в розтоплене на сковороді олію. Багато жиру не використовуємо, досить і половини від зазначеної кількості. Натираємо поверх шпинату мускат.
Крок 2:
Соєвий концентрат влийте до шпинату ще до його розм’якшення, перемішайте і тушкуйте хвилин п’ять при тихому вогні, перекладіть в миску. Яйця всколотите в іншій мисочці, натріть до них сир, перемішайте і залийте цією сумішшю шпинат.
Крок 3:
Сковороду протріть чистою паперовою серветкою, густо натріть маслом і влийте в неї омлетну суміш, встановіть на помірне нагрівання, дайте схопитися омлету знизу.
Крок 4:
Помідор нарізаємо тонкими кружечками, розкладаємо поверх омлету і трохи утапливаем в його товщу, присаливаем і приправляємо, за бажанням. Витримуємо при 180 градусах в духовці, поки не пропечеться верх фритатты.
