Варіант 5: Омлет тамаго на молоці з крохмалем
Ще один рецепт омлету, який застосовується для приготування ролів і суші. Він виходить дуже м’яким за рахунок крохмалю. Кількість продуктів зазначено на 1 яйце, вам вистачить цих продуктів, щоб зробити кілька ролів. Але на один омлет з п’яти або шести шарів вам знадобиться в 5 разів більше продуктів.
- 1 яйце;
- 10 мл молока;
- 5 гр. цукру;
- 2 гр. крохмалю;
- 5 мл рослинного масла.
Крок 1:
Розбийте яйце в глибоку чашку і розмішайте віночком.
Крок 2:
Всипте крохмаль і цукор. Влийте молоко. Розмішуйте, щоб вийшла однорідна маса, але без бульбашок.
Крок 3:
Налийте в квадратну сковорідку олію, розподіліть його рівномірно по всій поверхні. Особливо по кутах. Злийте зайве в чашку.
Крок 4:
Обітріть дно сковороди серветкою, а потім ще раз змастіть тонким шаром масла. Після таких маніпуляцій омлет точно не буде пригорати.
Крок 5:
Візьміть сковорідку за ручку. Влийте в неї отриману рідину.
Крок 6:
Сковороду нахиляйте у різні боки, щоб рідина розтеклася рівномірніше.
Крок 7:
За правилами омлет підсмажують тільки з одного боку. Піддягніть край дерев’яною лопаткою.
Перекладіть омлет тамаго на бамбуковий килимок, який використовують для приготування ролів. Якщо ви хочете приготувати багатошаровий солодкий рулет, тоді спеките ще кілька омлетів.
