Варіант 4: Омлет тамаго-яки для ролів
Японці роблять роли не тільки з листя норі. Вироби з начинкою, загорнутої в тонкий омлет, виходять ніжними і приємними на смак.
- 3 яйця;
- 1 ч. л. соєвого соусу;
- 1 ст. л. молока;
- 10 мл рослинного масла.
- 180 гр. рису;
- 1 огірок або авокадо;
- 90 гр. сирного сиру.
Крок 1:
Рис залийте водою, потріть руками і знову промийте.
Крок 2:
Залийте двома склянками води (400 мл) і поставте на плиту до готовності.
Крок 3:
Розмішайте разом усі компоненти: молоко, яйця, цукор і соєвий соус.
Крок 4:
Суміш для омлету тамаго збийте вінчиком, а потім процідіть через сито.
Крок 5:
Поставте сковороду нагріватися.
Крок 6:
А в цей час відкиньте рис на сито і промити охолодженою кип’яченою водою.
Крок 7:
Змастіть дно сковороди олією.
Крок 8:
Зачерпніть ополоником яєчну масу і вилийте на гарячу сковорідку.
Крок 9:
Омлет смажать тільки з однієї сторони, так як він дуже тонкий. У вас вийде три або чотири «млинчика».
Крок 10:
Килимок для скручування ролів оберніть харчовою плівкою.
Крок 11:
Покладіть на килимок омлет. Підрівняйте його так, щоб вийшов квадрат.
Крок 12:
Викладіть на омлет тонкий шар рису. Один край залиште порожнім на три сантиметри.
Крок 13:
Викладіть смужку з кисломолочного сиру.
Крок 14:
Поруч покладіть тонкі смуги з огірка або авокадо.
Крок 15:
Завертайте рулет від себе до протилежного краю. Перевірте, щоб край добре приклеївся.
Крок 16:
Гострим ножем розріжте рулет на роли. Порційні роли обсипте кунжутним насінням і поставте вертикально на блюдо.
В яєчну масу для омлету можна додати сіль чи цукор, залежно від того, якою буде начинка.
Увага! Тонкий омлет відмінно загортається і склеюється тільки в гарячому стані. Не чекайте, поки він охолоне.
