Варіант 5: Паровий омлет з перепелиних яєць для дітей
Насправді приготування омлету буде йти не тільки на пару, але і на водяній бані, причому все це буде відбуватися одночасно. На нашу думку, часу, зазначеного авторами може виявитися забагато. Омлету це не зіпсує, але він вийде більш щільним, що може не всім сподобатися. Перевірте блюдо приблизно після чверті години, якщо при проколі ножем в середині омлету не буде сбираться волога у великій кількості, можете виймати його з каструлі.
- півтори дюжини свіжих перепелиних яєць;
- склянку жирного молока;
- сіль – щіпка.
Крок 1:
Дитячі страви готуються без приправ, в принципі для омлету це єдине виняток. З іншого боку, коли страви готуються на пару, спеції ведуть себе досить непередбачувано і аромат їх може виявитися зовсім недоречно. Виключивши всі прянощі, готуємо пишний омлет на пару і подаємо його як дорослим, так і малечі.
Крок 2:
Випустіть яйця спочатку в миску, присолите і розмішайте. Влийте до них молоко і озбройтеся віночком. Збийте масу до помірної піни, а жаростійку форму або миску відповідного розміру натріть маслом. Заздалегідь влийте в каструлю гарячу воду або нагріти прямо в ній, частина води відлийте, а в решту акуратно поставте мисочку з омлетом.
Крок 3:
Нагрівання під каструлею включите посильніше, долийте води стільки, щоб вона доходила до половини висоти миски з омлетною масою. За закипанню, відрегулюйте температуру до ледь помітного кипіння і щільно прикрийте каструлю, готуйте двадцять хвилин.
