Варіант 3: Пишний омлет з перепелиних яєць з шинкою і помідорами в духовці
Відкривати духовку, а в інших випадках знімати кришку зі сковороди, коли готуєте омлет – екстрена міра, її краще уникати. Тому, поставивши ближче до плити або духовці годинник, стежте за ними, щоб в наступний раз орієнтуватися виключно за часом.
- яйця перепелині – півтора десятка;
- ложка з гіркою «Традиційного» масла;
- стограмовий скибочку шинки;
- сир – 80 г;
- среднеразмерная цибулинка білого салатного сорту;
- пара невеликих стиглих помідорів;
- сіль;
- склянка молока, трипроцентного.
Крок 1:
Зливаємо яйця в скляну або фарфорову миску, присаливаем спочатку несильно. Яйця трохи розколотіть і підлийте третину обсягу молока, віночком розмішуємо, але не збиваємо, в процесі доливаємо інше молоко.
Крок 2:
При невисокому нагріванні витримуємо хвилину на плиті сковороду, кладемо в неї масло і даємо скибочці розтанути. Кубиками менше сантиметра розпускаємо ковбасу, а очищений від лушпиння цибулю ріжемо декілька дрібніше.
Крок 3:
Спочатку трохи прижариваем цибулька, давши йому стати напівпрозорим, потім додаємо ковбасу і при необхідності ще трохи олії. Підвищуємо Температуру, обсмажуємо начинку омлету ще до п’яти хвилин.
Крок 4:
Ошпарюємо окропом вимиті помідори або витримуємо в мисці з дуже гарячою водою до хвилини. Знімаємо шкірку з плодів, це зручніше робити, якщо помідори після гарячої, на деякий час занурити в холодну воду.
Крок 5:
Томатну м’якоть нарізаємо і відправляємо до вже почали рум’янитися в сковорідці продуктів. Тушкуємо хвилини чотири і перекладаємо в жароміцну, густо змащену маслом форму.
Крок 6:
Розрівнявши начинку, заливаємо її омлетною основою, на чверть години відправляємо в жарку духовку. Оптимальний нагрів для омлету становить близько двохсот градусів. Дуже швидко відкрийте дверцята і ложкою притисніть один з країв омлету, а потім підніміть і загляньте під нього. Якщо на поверхню не виступає волога, а низ покрився коричневою скоринкою, можете посипати верх страви сирної стружкою і ще до п’яти хвилин витримати в духовці. Якщо омлет ще вологий або скоринка ледь помітна, продовжите запікання на десять хвилин.
