Варіант 4: Яєчня шакшука з консервованими помідорами
Цукор в списку компонентів вказано з метою трохи скорегувати кислинку, яку додають яєчні консервовані томати. Додавайте його на свій розсуд або взагалі виключіть за непотрібністю. Не варто вважати, що рецепт розрахований лише на той випадок, коли під рукою немає свіжих помідорів. Шакшуку на солоних помідорів можна вважати повністю окремим рецептом, багато воліють готувати її саме так.
- десяток яєць;
- м’ясистий солодкий перець – одна штучка;
- часник – пара зубців;
- півлітрова банка помідорів, солоних в томатному соку;
- масло;
- одна салатна, солодка цибулина;
- сіль, мелений перець і цукор;
- рубана звичайна петрушка – півсклянки.
Крок 1:
Спустивши лушпиння з цибулинки і розрізавши, а потім очистивши від насіння перець, вимийте овочі. Наріжте подрібніше, у формі кубиків, відправте пассероваться в розпечене масло. Помішуйте, не дозволяючи пригорати.
Крок 2:
З відкритою баночки візьміть приблизно 2/3 помидоринок, акуратно зніміть з них шкірку. У пасерування роздушіть пресом часник, прогрійте з хвилину і додайте м’якоть томатів. Тушкуємо недовго, потім виймаємо з засмажки щільні частини серединок томатів.
Крок 3:
Перчимо овочеву основу і присаливаем, по мірі загущення трохи збільшуємо вогонь під сковородою, і випускаємо, по одному яйця. Прогріваємо, не накриваючи і трохи помішуючи тільки овочі, поки з вигляду білок повністю не загусне. Петрушку кришимо порівняно крупно, так страва виглядає помітно краше, щедро посипаємо, можна збільшити кількість зелені.
