Варіант 2: Яєчня шакшука з цибулею і томатами – швидкий рецепт
Добре, якщо в домашніх засіках знайдеться соняшникова олія домашнього гарячого віджимання і масивна сталева сковорода – саме на такій посудині і з таким ароматним маслом прийнято готувати шакшуку. Як і більшість інших видів яєчні, смажать її швидко, і не церемонячись. Блюдо смачніше, якщо подавати його з найсвіжішим пшеничним хлібом з борошна грубого помелу.
- пара стиглих помідорів і стільки ж курячих яєць;
- сир – сорок грамів:
- половина ложечки рубаного часнику;
- невелика ріпчаста цибулька;
- масло, пісне – півтори ложки;
- петрушка, сіль і пряні трави.
Крок 1:
Розбийте шкаралупу і випустіть в піалу яйця. Посоліть, покладіть подрібнений часник і прянощі, збовтайте зубцями виделки.
Крок 2:
Під сковородою увімкніть швидкий нагрів, влийте масло. Цибулину очистіть, розріжте навпіл і, тримаючи прямо над сковородою, наріжте в неї тонкими часточками. Посипте дрібкою солі і переходьте до помідорів.
Крок 3:
Не витирайте вимиті томати. Як і цибулю нарізаємо їх, і прямо з ножа відправляємо смажитися. Лише тільки помідорні скибочки втратять форму від нагріву, а сік з них перестане помітно виділятися при помішуванні, виливаємо в сковороду розхитані яйця і солимо блюдо.
Крок 4:
Кришкою сковороду прикрийте, вогонь злегка зменшіть, дайте яєчні хвилину пропаритися і натріть на неї сир. Знову закрийте і на цей раз вимкніть плиту. Трьох хвилин достатньо, щоб сир розплавився, відразу після цього переносимо яєчню в тарілку і густо посипаємо петрушкою.
