Варіант 5: Яєчня в помідорі з ковбасою і грибами
Щоб не використовувати зайву посуд можна обійтися і однією лише сковорідкою. Виберіть її за рекомендаціями в рецепті, але розмір змініть на самий маленький. Обсмажуємо спочатку шинку, а за нею пасеруємо гриби і цибулька. Якщо готуєте разом кілька порцій на маленьких сковорідках, то так навіть зручніше – можна подавати прямо в них, встановивши на маленькі декоративні дошки.
- великий помідор – до 350 грамів;
- ріпчаста цибуля;
- пара печериць;
- одне сире яйце;
- сіль, крупна і дрібна перець;
- по гілочці укропчика і петрушки;
- ложка з гіркою вершкового масла;
- скибочка соковитою шинки.
Крок 1:
Лука знадобиться приблизно столова ложка, а шинки і грибів – дещо більше. Врахуйте також, що продукти при тепловій обробці дещо зменшаться в розмірах. Сильно розжарте масивну, краще сталеву і, обов’язково не має покриттів, сковорідку. Налийте масло, залиште прогріватися.
Крок 2:
Гриби, шинку і цибулю нарізаємо кубиками по сантиметру. Обсмажувати їх можна одночасно, якщо дозволяє розмір сковороди, оскільки змішувати продукти ми не будемо. Розкладіть всі в один шар, спочатку не змішуючи. Лопаткою акуратно перевертаємо по мірі обсмажування. Як правило, шинка підрум’яниться раніше, викладаємо її в блюдце, а гриби з цибулькою тепер можна і перемішати. Доведіть їх до апетитного бурштинового кольору і теж перекладіть в тарілку, щоб не підгоріли.
Крок 3:
Ложку залишився в сковороді олії, зрозуміло, якщо воно не пересмажене, перелийте в маленьку жаровню. З вимитої помідорів зріжте верхівку, користуючись дуже гострим ножем. За допомогою ложечки з тонким черпачком виберіть з середини томату всю м’якоть і перегородки, залишивши лише тоненькі стінки. Посоліть його зсередини і трохи поперчіть, викладіть всю шинку і скільки поміститься грибний пасерування, залишаючи до країв на півтора сантиметра порожнього простору.
Крок 4:
У «фарширований» помідорчик вилийте яйце, відправте жаровню в сильно розігріту духовку. Хвилин через вісім, оцініть готовність яйця, прогрійте ще трохи при необхідності.
