Варіант 2: Швидкий рецепт яєчню з помідорами і ковбасою – «Фріттата»
Для більшої відповідності оригінальної страви, присипте його тертим сиром, а по можливості сумішшю декількох сортів. Такий продукт, вже подрібненим, продається в торгових мережах, знадобиться його зовсім небагато, так що маленькій упаковки вистачить не на один сніданок.
- скибочка домашньої курячої ковбаси – 200 грамів;
- свіжі яйця – 4 штуки;
- пара стиглих помидоринок;
- сіль крупна і мелений перець;
- пісне масло;
- жменю подрібненої петрушки.
Крок 1:
Половину одного з вимитих помідорів, якщо можливо, той, що поспелее, поки що відкладіть. Інші наріжте маленькими часточками або кубиками. Масло розігрійте, наріжте на сковорідку не дуже тонкими кружальцями ковбасу. Підсмажте лише до легкого рум’янцю з обох сторін і відразу зберіть на тарілку.
Крок 2:
В гарячий жир відправте подрібнені помідори, помішуючи і трохи приминаючи лопаткою, дайте їм рясно пустити сік. Присоліть, почекайте, поки сік здебільшого випарується, а залишок його почне густіти, потім поверніть в сковорідку ковбасу і швидко дорежьте відкладений помідор.
Крок 3:
Яйця розколотіть у піалі із сіллю, вилийте по всій площі сковороди і густо посипте петрушкою. Прикрийте сковороду і включіть під нею на півхвилини максимальний нагрів. Підніміть кришку і переконайтеся, що білок яєць сильно схопився. За бажанням приправте яєчню і при помірному нагріванні доведіть до бажаного ступеня прожаренности.
