Варіант 3: Яєчня з помідорами та цибулею по-грузинськи
Перець, виключно для краси страви, виберіть зелений або жовтий, а червоний колір яєчні забезпечить помідор. Якщо є морожені подрібнені перці різних кольорів – так вийде ще ефектніше.
- по одному середньому томату і солодкого перцю;
- жменя кінзи;
- чотири сирі яйця;
- дві невеликі цибулини;
- хмелі-сунелі – за смаком, в залежності від свіжості і ароматності приправи;
- по дрібці солі, перцю пекучого і чорного;
- півсклянки молока;
- масло, пісне – дві ложки.
Крок 1:
Кінзу промийте, зніміть листочки, а стебла викиньте. Відберіть кілька гарних аркушів для прикраси, решту покришіть. У ту ж миску випускаємо і присаливаем яйця, вливаємо молоко і заправляємо спеціями, разболтав, залишаємо на час підготовки овочевої частини страви.
Крок 2:
Сильно прогрів масло в масивної сталевої сковороді, йдіть у нього одночасно четвертинки кілець цибулі і нарізаний тонкою, короткою соломкою помідор. Помішуючи, прогріваємо до моменту, коли перець почне с’ежіваться, а цибулю густо позолотится.
Крок 3:
Помідор нарізаємо в яєчню кубиками, сік, що виділився при цьому, відправляємо в сковороду разом з м’якоттю. Солимо і перемішуємо, зменшуємо вогонь до помірного. Як тільки все дно сковороди покриється томатним соком, вливаємо яєчну бовтанку і негайно збільшуємо температуру до максимальної.
Крок 4:
Яєчня по цьому рецепту буде готова, коли в сковороді не залишиться рідкого білка або жовтка. Подавайте блюдо зі свіжими прісними коржами або, навпаки, черствим хлібом з борошна другого сорту.
