Варіант 5: Ароматна яєчня з цибулею і печерицями
Часниковий запах більш підходить соняшниковій олії. Якщо ви маєте намір надати страві цей аромат, варто замінити вершковий жир рослинним, можливо навіть нерафінованою.
- половина ложечки тертого часнику;
- сто грамів печериць;
- три свіжих, домашніх яйця;
- маленька цибулинка;
- ложка з гіркою «Традиційного» масла;
- сіль.
Крок 1:
Часничок натираємо в розігріте масло, прогріваємо до рум’янцю і виймаємо, він більше не знадобиться. У жир відправляємо четвертинки цибулевих кілець, прогріваємо до першого рум’янцю.
Крок 2:
Прямо над сковорідкою швидко нарізаємо вимиті і дуже добре просушені від вологи печериці. Перемішуємо пасерування і прогріваємо ще до чверті години, гриби повинні стати м’якими.
Крок 3:
Яйця будь-яким зручним способом акуратно поділяємо на жовтки і білки. Продукти в сковороді солимо, з запасом на яйця, розсовуємо пасеровку, звільняючи середину сковороди. Виливаємо на дно сковороди білок і вмикаємо максимальний нагрів, помішуємо його вилочкою, не даючи утворюватися дуже великим комкам.
Крок 4:
Виливаємо поверх сухого білкового шару жовтки, присаливаем їх окремо і вимикаємо нагрівання. Перекладаючи яєчню в порційну тарілку, будьте акуратні, жовтки напівсирі (такі вимоги рецепта) і можуть скотитися з лопаточки. Блюдо зручно на перших трьох етапах готувати на сковороді з нанесеним антипригарним шаром, а перед четвертим перекласти в красиву порційну сковорідку без довгої ручки.
