Варіант 4: Ситна яєчня з цибулею, ковбасою і помідорами
Якщо вам близькі бабусині кухонні секрети, запишіть ще один, для тих, хто любить смак не засмаженого жовтка з зеленим цибулею. Найпридатніші пір’я для цієї страви ті, що ви самі виростили з цибулевих головок в склянці води. Вони в міру різкі і соковиті, і вже абсолютно точно виросли без добрив.
- півкіло мисливських сосисок;
- дві цибулини і стільки ж великих помідорів;
- пара ложок олії;
- шість яєць;
- сіль і дрібний перець:
- петрушка і цибульні пір’я.
Крок 1:
Щоб готова яєчня була не просто смачна, але і їсти її було комфортно, овочі і ковбасу потрібно нарізати щодо дрібно. Цибулинку розпустіть не крупніше четвертинок кілець, дрібніше, мабуть, не варто. Часточками товщиною в мізинець нарізаємо помідори, а копчені ковбаски-сосиски на двосантиметрові шматочки.
Крок 2:
У сковороді розжарюємо масло, прижариваем до рум’янцю цибулю і викладаємо в тарілку, зливаємо масло назад. Помішуючи, прижариваем до сильного аромату ковбаску, відправляємо її до цибулі і знову виливаємо масло з тарілки в сковороду. Тепер вам напевно знадобиться підлити ще ложку масла для обсмажування помідорів.
Крок 3:
Викладаємо на сковороду нарізані томати, періодично перевертаємо їх лопаткою. Готуємо до тих пір, поки шматочки не перестануть виділяти сік, с’ежатся і потемніють на краях. Відразу повертаємо в сковорідку раніше обсмажені продукти, посипаємо поки тільки кропом і перемішуємо.
Крок 4:
Звільнивши від овочів дно сковороди у вигляді трьох смуг від бортів до центру, виливаємо в кожен просвіт по два яйця. Присаливаем всю яєчню поверху, а яйця присипаємо рубаним молодим цибулькою.
