Варіант 3: Смачна яєчня з цибулею і томатами
У цієї яєчні тільки назв – не злічити, а рецептів і того більше. Якщо зійдуться в суперечці два професійних кулінара, підраховуючи кількість страв на пальцях, рахунок піде на десятки. Візьмемо з цього різноманіття один з найпростіших, а заодно і смачних.
- біла салатна цибулина;
- один великий, повністю стиглий помідор;
- три свіжих курячих яйця;
- сіль і ложечка олії соняшника.
Крок 1:
У вже сильно нагріту з маслом сковороду, швидко нарізаємо дрібними, до полусантиметра, квадратиками очищену і промиту цибулинку. Помішуємо і смажимо до рум’янцю середньої густоти. Будьте уважні, цибулю залишиться на сковороді до готовності страви, тому на першому етапі ніяких засмажених скибочок бути не повинно.
Крок 2:
Розпускаємо тоненькими часточками помідор, обов’язково видаливши з середини щільну частину. Якщо яєчня повинна бути дійсно красивою не прибирайте шкірку, одна лише м’якоть не забезпечить страви яскравості. Кладемо до цибулевої пассеровке скибочки томатів і відразу приминаем їх лопаткою або вилкою з потужними зубцями – так швидше виділиться сік.
Крок 3:
Нагрів трохи збільшити, помішуючи овочі, випаруйте сік і, на цей раз, підсмажуйте їх досить сильно. Деякі скибочки помідорів при цьому можуть почати злегка підгоряти, не хвилюйтеся, але і не зволікайте з подальшими діями.
Крок 4:
Ще тільки почавши смажити помідори, випустіть яйця в чашку з похилими стінками і, за бажанням, або розколотіть виделкою з сіллю і перцем, або просто присолите. Як тільки зі сковороди «запахне смаженим», трохи розведіть овочі, якщо хочете отримати її, або вилийте розхитані яйця прямо поверх засмажки.
Крок 5:
Для різних варіантів готової яєчні буде і два різних способу дій. Яєчню-бовтанку просто перемішуємо, причому бажано зробити це відразу, підвівши під низ широку лопатку і перевернувши масу цілком. Заради акуратною глазуньи доведеться помучитися, обережно перемішуючи і перевертаючи білок з овочами за допомогою довгої вилки.
