Варіант 4: Вареники на молоці з маком на пару
Якщо готувати вареники в пароварці, вони виходять неймовірно ніжними та смачними. Навіть якщо у вас немає спеціального пристосування, можна просто викласти вироби в друшляк, а під ним розмістити миску з водою. Стежте, щоб рідина не торкалася дна посудини.
- Борошно — 300 г;
- Масло вершкове — 50 г;
- Цукор — 50 г;
- Мак — 130 г;
- Яйце;
- Густий мед — 10 г;
- Молоко — 130 р.
Крок 1:
Висипте в глибоку посудину просіяне борошно. Молоко вийміть з холодильника безпосередньо перед початком готування, воно має бути холодним. Мак залийте окропом, нехай постоїть, доки ви будете вимішувати тісто.
Крок 2:
Тонкою цівкою вливайте молоко в ємність з борошном. Постійно помішуючи, висипте в тісто сіль.
Крок 3:
Помийте яєчко, розбийте його в миску з тестом. Перемішайте ще раз всі компоненти ложкою, потім приступайте до ручного вымешиванию.
Крок 4:
Розтопіть масло в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Вилийте його в тісто, не припиняючи заважати. Завдяки маслу тісто буде пружним, його потрібно добре вимісити руками.
Крок 5:
Залиште тісто на півгодини під рушником. За цей час можна приготувати оригінальну макову начинку. Для цього з’єднаєте мак з медом і цукром, добре перетріть отриману суміш.
Крок 6:
Зліпити вареники, наповніть їх маковою начинкою. Готуйте страву на пару протягом 15-20 хвилин під кришкою. Можна використовувати для цього мультиварку.
Готові вироби обов’язково змащувати шматочком вершкового масла. Це позитивно вплине на їх смак, крім того, вареники не злипнуться один з одним. Вони вже досить солодкі, тому для подання не вимагається мед або варення.
