Варіант 3: Тісто на мінералці для вареників з маслом і морською сіллю
Можна сказати, що таке тісто універсальне, з нього можна зробити не тільки вареники, але й пельмені, манти та інші вироби. Рецепт перевірений багатьма господинями, адже від способу замішування тіста, порядку додавання інгредієнтів залежить багато чого.
- борошно 1 сорту – чотири стак;
- скл мінералки;
- два курін яйця высш сорту;
- сорок мл ростить масла;
- підлоги чайн лож морської солі;
- чайн лож цукру.
Крок 1:
Мінеральна вода повинна бути сильно газованої, чим більше, тим краще. Вливаємо її в миску, відразу вбиваємо яйця і збовтуємо віночком.
Крок 2:
Влийте масло без запаху, посипте сіллю, цукром і знову розмішайте віночком.
Крок 3:
Просійте вказану кількість борошна. Підсипаємо не всі відразу, а по трохи, відстежуємо консистенцію. Спочатку замішуємо тісто кухонною технікою, потім руками доводимо до правильної текстури.
Виходить м’який, не липкий, податливий колобок. Для цього замішуємо руками не менше десяти хвилин, докладаємо зусиль. Готовий колобок перекладаємо назад в миску, накриваємо вологим рушником і залишаємо на півгодини.
Потім можна приступити до ліплення вареників, наповнення начинкою і відварювання.
