Варіант 5: Вареники на пару з полуничною начинкою
Полуниця для вареників має бути стиглої і соковитою. Бажано брати свіжі ягоди, але підійдуть і заморожені. Для тесту рекомендується брати жирну кисляк, тоді воно вийде гарним та смачним.
- 650-700 гр. борошна;
- яйце;
- склянка кисляку;
- дві столові ложки цукру;
- пара пучок соди;
- чотири столові ложки цукру (в начинку);
- дві столові ложки крохмалю;
- 500 гр. свіжої полуниці.
Крок 1:
У глибоку емальовану миску розбити яйце, наспать сіль і цукор, збити за допомогою віночка, але не допускати появи піни.
Крок 2:
До яєчної маси додати кефір, соду і розмішати столовою ложкою, щоб сода розійшлася.
Крок 3:
Всипати борошна, розмішати до однорідності, потім додати борошно. Замісити пластичне, м’яке тісто. Обсяг борошна буде залежати від густоти кисляку.
Крок 4:
Тісто скатати в кулю, прибрати в миску і накрити тонким рушником, або поліетиленовим пакетом.
Крок 5:
Полуницю помити, видалити плодоніжки і підсушити від вологи.
Крок 6:
В окремій тарілці з’єднати цукор і крохмаль.
Крок 7:
Тісто розкачують не дуже тонким шаром і склянкою вирізати кружечки. На кожен покласти половину чайної ложки крохмалю з цукром, потім ягоду. З’єднати краї тіста, пройтися по ним кілька разів змоченими водою пальцями, щоб вони не розкрилися в пароварці.
Крок 8:
Налити воду в пароварку. Коли вона почне кипіти, поставити решітку і викласти на неї порцію вареників так, щоб вони не стикалися. Готувати протягом 5-6 хвилин.
При подачі полити розтопленим вершковим маслом або нежирними вершками. Приємного апетиту!
