Варіант 2. Швидкий рецепт вареників з фаршем на молоці
Домашні вареники з фаршем за смаком нагадують пельмені, але готуються набагато швидше. Тонке тісто і соковита начинка – запорука смачних вареників.
- 2,5 скл. борошна вищого сорту;
- 100 мл молока;
- 1 велике яйце;
- дрібної кухонної солі.
- 400 р м’ясного фаршу;
- сіль кухонна і прянощі.
- половина пачки злив. масла;
- сметана будь-якої жирності.
Крок 1:
Просіяти через дрібне сито борошно в глибоку ємність. Вбийте в неї яйце і додайте дрібку кухонної солі. Влийте холодне молоко і замісити м’яке, еластичне, в міру пружне тісто. Прикрийте його чашкою і залиште відпочивати.
Крок 2:
М’ясний фарш посоліть, приправте перцем. Ретельно вимісіть руками до однорідності.
Крок 3:
Тісто ще раз обімніть. Відріжте невеликий шматок і скачайте з нього ковбаску, яку розділіть на рівні частини, товщиною не більше трьох сантиметрів. Розкачайте кожен шматочок качалкою на стільниці, притрусивши його борошном.
Крок 4:
На кожен коржик покладіть по ложечці м’ясного фаршу. Складіть кружечок тіста навпіл, намагаючись зробити так, щоб начинка не вийшла за краї. Защипайте тісто щільно пальцями. Готові вареники опустіть по одному в киплячу підсолену воду, розмішайте і варіть хвилин п’ять на середньому вогні, поки вони не спливуть на поверхню. Вийміть їх шумівкою і викладіть в глибоку тарілку. Полийте вареники розтопленим маслом і сметаною.
Тісто для вареників можете замісити на воді, молоці або кефірі. Для пікантності додайте в начинку видавлений через прес часник.
