Варіант 5. Вареники з грибами і капустою
Вареники з грибами – ситне і смачне блюдо, яке рекомендують включати в раціон, особливо якщо хтось із членів вашої сім’ї не вживає м’ясо. Капуста зробить начинку ще соковитіше.
- 200 г свіжої капусти;
- сіль дрібного помелу;
- 120 мл молока;
- масло пісне;
- одне яйце;
- 100 г цибулі-ріпки;
- 200 г грибів.
Крок 1:
Просіяне борошно з’єднуємо з щедрою пучкою солі. Робимо поглиблення. В охолоджене молоко вбиваємо яйце і збовтуємо все до однорідності. Молочно-яєчну суміш вливаємо в поглиблення і замішуємо м’яке гладке тісто. Обертаємо його плівкою і прибираємо в бік.
Крок 2:
Гриби миємо, обсушуємо серветкою і кришимо невеликими шматочками. Цибулю чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями. Капусту дрібно шаткуємо.
Крок 3:
Цибулю і гриби викладаємо в сковороду з розпеченим маслом і смажимо, постійно перемішуючи, хвилин п’ять. Додаємо капусту, солимо, перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо чверть години.
Крок 4:
Розкачуємо тісто в тонкий пласт. Видавлюємо склянкою і формочкою заготовки. Кладемо на центр капустяно-грибну начинку і з’єднуємо краю. Щільно скріплюємо їх пальцями.
Крок 5:
Готуємо вареники в киплячій воді, злегка посоливши її, хвилин п’ять. Періодично перемішуємо, щоб продукт не злипнувся. Відкидаємо на друшляк. Розкладаємо по тарілках, заправивши олією або сметаною.
Щоб було зручно ліпити вареники, шинкуйте капусту короткими тонкими смужками.
