Варіант 2. Швидкий рецепт вареників з грибами
Гриби – прекрасна альтернатива м’яса для тих, хто дотримується посту або дотримується принципів вегетаріанства. Вареники виходять поживними, ароматними і дуже смачними.
- 250 г борошна вищого сорту;
- 100 р цибулі ріпчастої;
- 120 мл питної води;
- кухонна сіль;
- 20 г масла злив.;
- 300 г свіжих печериць;
- 20 мл ростить. масла;
- 1 яйце куряче.
Крок 1:
Просіваємо через дрібне сито борошно і змішуємо її з сіллю. Робимо поглиблення і вбиваємо в нього яйце. Сюди ж вливаємо крижану воду. Розмішуємо ложкою, поки це буде можливо. Потім додаємо олію і продовжуємо вимішувати тісто руками до однорідності. Скачуємо його в кулю і покласти в пакет. Залишаємо в спокої на півгодини.
Крок 2:
Печериці обтираем вологою серветкою і кришимо тонкими пластинами. Чистимо від лушпиння цибулі. Шаткуємо його тонкими чверть кільцями. У сковороді розпускаємо масло і смажимо у ньому цибулю до м’якості. Додаємо гриби і продовжуємо готувати до випаровування рідини. Перчимо, солимо, знімаємо з плити і охолоджуємо.
Крок 3:
Тісто розгортаємо в не дуже тонкий пласт і видавлюємо кружечки з допомогою форми або склянки. На середину кожного кладемо трохи грибної начинки і щільно скріплюємо пальцями.
Крок 4:
Доводимо до скипання в каструлі воду, злегка солимо її. Викладаємо в неї вареники і перемішуємо. З моменту, як вони спливуть на поверхню, варимо ще пару хвилин і виймаємо шумівкою в глибоку тарілку.
Вареники можна готувати в каструлі або на пару. Страву можна подати на свято. Для цього готові вареники викладіть у форму, полийте сметаною, посипте тертим сиром і відправте на десять хвилин у розігріту духовку.
