Варіант 3. Вареники з полуницею з дріжджового тіста
Вареники з полуницею за цим рецептом виходять м’якими і пишними. Завдяки тому, що дріжджі розчиняють у кефірі, а не у воді, вироби набуває дивовижну легкість, легкість.
- звичайна мука – 570 г;
- 2 яйця;
- 340 мл кефіру;
- швидкодіючі дріжджі – 6 м;
- 7 г солі;
- цукор – 25 г;
- 40 г крохмалю;
- 4 жмені замороженої полуниці.
Крок 1:
Для початку розморожують ягідку, викладають її в друшляк, залишають на 20 хвилин для стікання зайвої рідини.
Крок 2:
Якщо ягідки сильно великі розрізають на половинки, дрібні використовують цілими.
Крок 3:
Кефір вливають у невелику металеву чашечку, поміщають в мікрохвильову піч на 30 секунд.
Крок 4:
Вводять в кефір яйця збивають з допомогою ручного блендера.
Крок 5:
Вводять цукровий пісок, підсолюють, збивають ще раз цим приладом.
Крок 6:
Просіяне борошно змішують з дріжджами і потихеньку вводять в суміш, добре вимішують до щільною, еластичною консистенції.
Крок 7:
Накривають поліетиленовим пакетиком і дають полежати на столі 90 хвилин.
Крок 8:
Розкочують з тіста невеликі коржики, на кожну кладуть трохи полуниці, зверху посипають крохмалем, цукровим піском і міцно защіплюють краєчки.
Крок 9:
Чашу мультиварки заповнюють водою до мітки, зверху ставлять спеціальну ємність для варіння на пару, змащують її олією і викладають вареники, закривають кришкою, регулюють режим «водяна баня», час 10 хвилин.
Борошно перед введенням в кефірно-яєчну суміш можна також змішати з невеликою кількістю ваніліну, так вареники вийдуть особливо ароматними.
