Варіант 5. Вареники з полуницею з заварного тіста
Незвичайний, але вартий уваги варіант. Заварне тісто і ягоди полуниці – ідеальне поєднання. Під час варіння вареники не розварюються, виходять рівними і красивими.
- 365 мл гарячої води;
- 460 г борошна;
- 2 яйця;
- 9 г солі;
- сода – 20 г;
- пісне масло – 55 мл;
- 330 г свіжої полуниці;
- цукор – 65 г;
- 165 г вершкового масла.
Крок 1:
У невеликій чашці заварюють 3 жмені борошна гарячою водою шляхом частого і інтенсивного перемішування. Відставляють на 15 хвилин.
Крок 2:
У чистому посуді збивають вінчиком яйця з сіллю.
Крок 3:
В яєчну суміш додають соду і приблизно 1 жменя борошна, хорошенечко розмішують з допомогою віночка.
Крок 4:
В яєчну суміш додають рослинне масло, гарненько розмішують.
Крок 5:
Викладають заварную борошно, гарненько інтенсивно розмішують.
Крок 6:
Вводять борошно і вимішують до еластичності.
Крок 7:
Роблять з тіста невелику ковбаску, розрізають на маленькі шматочки, перетворюють в коржики з допомогою качалки.
Крок 8:
На кожен коржик кладуть трохи полуниці, посипають цукром, защипують краї.
Крок 9:
Відварюють у воді 4 хвилини після того, як вареники спливуть.
Крок 10:
Подають з вершковим маслом.
Харчову соду в рецепті допустимо замінити розпушувачем для тесту.
