Варіант 3: Піца «Маргарита» зі збором пряних трав
Щоб надати саме вашої випічці індивідуального смаку і аромату, використовуйте різноманітні пряні трави. Найзручніший варіант – взяти сушені трави в зборі або по одинці.
- 0,25 кг борошна з твердих сортів пшениці;
- 0,1 л фільтрованої води;
- чайна ложка дріжджів пресованих;
- стільки ж цукру;
- трохи солі;
- пару столових ложок рослинного масла;
- 0,2 кг в’ялених томатів;
- третина чайної ложки сухого орегано;
- стільки ж майорану;
- пів чайної ложки базиліка;
- для начинки моцарелу і пармезан.
Крок 1:
Прогрійте воду до теплого стану – не гаряче 27-30С. Додайте цукор, сіль, масло і дріжджі. Промешайте. Всипте третину всієї кількості борошна. Промешайте. Додайте ще борошна. Подмесите тісто руками. Залиште для підйому в теплому місці. Прикрийте кухонним рушником. Через півгодини обімніть ком рукою. Знову залиште ще на півгодини.
Крок 2:
За цей час підготуйте начинку. В’ялені томати разом з соусом перекрутіть в однорідну кашку блендером або м’ясорубкою. Можна використовувати саме цей продукт, а схожий – домашні томати у власному соку або навіть готовий кетчуп, аджику. Сир тонко наріжте скибочками. А сухі трави просто змішайте.
Крок 3:
Тісто викладіть на форму, де збираєтеся випікати піцу. Пальцями розподіліть ком по діаметру в однорідний по товщині шар. Покрийте в’яленими томатами, сиром. А потім посипте травами.
Крок 4:
Запечіть в духовці при 200С не більше 20 хвилин. Стежте, щоб тісто добре пропеклося, але не було пересушена.
Тісто для піци можна місити не тільки руками. Якщо хочете заощадити час і залишити руки чистими, довірте заміс тіста спеціальній техніці – домашньої тістомісильній машині, комбайна або навіть хлібопічці. Залишиться тільки вручну розподілити ком по формі для випікання.
