Варіант 6. Французька ватрушка з сиром і сухофруктами
За цим рецептом випічка виходить ще корисніші, легшим і більш розсипчасті завдяки поєднанню сиру і манної крупи в начинці. А що входять до складу родзинки і курага надають готовому виробу легку кислинку і цікаву структуру, що нагадує здобний кекс.
- борошно – 245 г;
- 3 яйця;
- сметана – 245 г;
- 35 г розпушувача;
- 365 г цукру;
- 35 г солі;
- 510 г сиру;
- 55 г ванілі;
- 80 г вершкового масла;
- 2 жмені манки;
- родзинки, курага – по 160 р.
Крок 1:
Збивають вінчиком 2 яйця 120 г цукру і сіллю. Вводять сирок, ваніль, масло і крупу, добре перемішують.
Крок 2:
Родзинки, курагу миють, витримують чверть години в гарячій воді. Зливають воду, родзинки залишають без зміни, а курагу нарізають шматочками і перекладають в начинку.
Крок 3:
Замішують тісто: у чашечці 1 яйце збивають з цукром, сметаною з допомогою міксера на середній швидкості. Потихеньку вводять просіяне борошно разом з розпушувачем, все вимішують до ніжної консистенції.
Крок 4:
Викладають половину тіста в змащену маслом чашу для випікання, зверху укладають сирну начинку.
Крок 5:
Викладають другу частину тіста, розрівнюють, випікають на розпеченій духовці 60 хвилин при невеликій температурі.
Крок 6:
Готову ватрушку виймають, охолоджують, розрізають на порції, подають до теплого молока.
Замість родзинок і кураги в начинку можете додати мак або будь-які цукати, а для легкої нотки свіжості влити трохи лимонного соку.
