Варіант 4. Українські вареники з вишнею
Смак вареників з вишнею багато хто пам’ятає ще з дитинства. Коли починався сезон цієї ягоди, наші мами і бабусі обов’язково готували з нею це блюдо.
- ½ Скл. білого цукру;
- чотири скл. борошна білої;
- ½ Кг вишні;
- 250 мл кефіру;
- 5 г харчової соди;
- 1 яйце;
- 3 г солі;
- 75 г цукру тростинного.
Крок 1:
Збовтайте в глибокій мисці яйце. Влити кефір і збовтайте ще раз. Додайте соду. Невеликими частинами просеивайте борошно, регулярно перемішуючи. Коли маса стане досить густий, викладіть на стіл і замісити гладке тісто щільне.
Крок 2:
Вишню вимийте. З допомогою спеціального пристосування або шпильки вийміть кісточки. Ягоди помістіть на сито і залиште, щоб стік зайвий сік.
Крок 3:
Стільницю притрусіть борошном. Розкачайте тісто не дуже тонко. За допомогою склянки вирізати кружечки. На середину кожної заготовки покладіть пару ягід вишні. Щільно скріпіть краю тесту.
Крок 4:
У широкій каструлі закип’ятіть воду. Викладіть порцію вареників і перемішайте. Як тільки вони спливуть на поверхню, варіть ще пару хвилин, потім відкиньте на друшляк. Перекладіть в глибоку тарілку, пересипаючи цукром або заправивши сметаною.
Вишню для вареників можете використовувати свіжу, заморожену або у власному соку. Щоб позбутися зайвого соку, покладіть ягоди в сито, посипте цукром і залишіть не деякий час.
